2、糖化促使一些大麥進行發芽時所產生的的澱粉酶、糖化酶將澱粉轉化為利用麥芽糖。3、發酵威士忌發酵:是指在冷卻的麥芽汁中加入酵母，將糖轉化為酒精，形成風味成分的過程。威士忌通常發酵少於48小時，一些釀酒...